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猪腰洗净，把所以白色的位置剪掉，再在猪腰上用刀划花，再用刀切段。

把猪腰放入热水煮一分钟，把血水迫出，捞起备用。

下2汤匙麻油，爆香姜片，再下腰花爆炒。

加入米酒和盐调味，煮滚后盖上锅盖，煮5分钟。再放下杞子，煮30秒即成。